La criança del vi

La criança dels nostres vins es du a terme en un celler climatitzat amb cabuda per a 75 botes en dos nivells d'alçada.

Les botes son de diferent procedència y combinen les fustes de tall francés amb les de tall americà .

Els nostres proveïdors són petits boters, sovint de França, que també treballen el seu producte amb la cura dels artesans.

Les barriques són de 225 litres del tipus transport i els torrats interns són normalment del grau més baix per tal de no marcar excesivament amb aromes i gustos massa torrats els afruitats vins.

El nostre primer vi Mas del Camperol està  exclusivament criat en roure francés nou mentre que Clos Severí aprofita les fustes de segón any per tenir una criança reductora en bota que no marqui tant els vins i permetre així­ que els aromes i gustos de la fruita siguin ben relevants.

La criança sol ser d'entre deu i dotze mesos.